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无名铜火锅

大孩龙虾

张吴记小泥炉烤肉

黄山饭店

王萍面皮

原火车站方便面

志勇家

河东颐祥阁

郝刚刚羊杂割

顺溜刀削面

四合院海鲜

　　民以食为天。吃是一个小事情却蕴含着大民生，一个城市最深的记忆里大多与吃有关，比如成都的“苍蝇馆子”，重庆的火锅，北京的卤煮，天津的麻花，扬州的包子，大连的海鲜……于是，走过一个城市，就期望着品尝一个城市的味道。
　　太原，一个正在成长的大城市，他的“味道”如何？
　　真正的城市味道一定在小街巷里，那里洋溢着浓郁的传统味道，那里传递着接地气的“烟火气”，那里是老百姓生活的气息，那里是城市最有情怀的地方……
　　于是，记者背着相机，走在太原香气扑鼻的小街巷里，发现美食，发现那些小店面的美味，体验普通人的生活……
　　小到十来平米的小店，小到老板服务员只有一个人的店铺，花费十几元钱，就可以在美味与饱腹感之间找到一种幸福感，这些有着或长或短历史的经营空间里，美食和美名的背后其实是两个重要的元素在发酵，一是持之以恒的坚持，起早贪黑认真对待这小生意，把简单的事情做好就意味着不简单。二是老老实实做生意，真材实料对待每一个消费者，把平凡的小事做好就意味着不平凡。
　　采访的过程，其实是一个学习和受到教育的过程，我注意到一个细节，每一个成功的小饭店、小吃店老板的眼神里，都有着一种对生活、对自己事业的热爱，这可能是他们坚持的一个理由和动力。
　　沿着我镜头的视线，一起去领略太原的美，一起去发掘太原的美味吧……

　　
无名铜火锅

　　只有熟人才能找到，还需要拐几个弯，在太原市桃园四巷惠民南巷巷子深处有一个小的不能再小的小店。老两口用口碑撑起了这家小店的长盛不衰，主菜只有一道，就是太原传统的铜火锅，选料讲究，入锅的菜品丰盛，尤其是加大量的胡椒粉，让食客在冬日里吃出了温暖的氛围，最后再加上一份热乎乎的揪片，便在老两口自得的微笑里有了幸福的饱腹感。

大孩龙虾

　　“夜经济”的主角是夜宵，夜宵的主角应该是龙虾加啤酒，这似乎成了潮流，这其中太原经营小龙虾的饭店起起伏伏、潮起潮落，有不少知名品牌开业火了没几天就被“拍在了沙滩上”，而大孩龙虾生意始终挺火，这家位于太原体育场的大孩龙虾每天顾客都爆满，就很能说明问题，吃了觉得好，下次还要再来，还要推荐给朋友，这就是硬道理。

张吴记小泥炉烤肉

　　位于太原市王村南街的张吴记小泥炉烤肉，这家店的特色就是排队，年轻人们蜂拥而至，排很长时间的队，等的饥饿感上头然后被扑鼻的肉香强烈地刺激味蕾，这可能是口碑效应，更是典型的饥饿营销，每天饭点排队的场景就是老板骄傲的招牌。

黄山饭店

　　黄山饭店算是太原老字号的饭店，来太原多少年了，但从新建路搬到旱西关街之后，生意从火爆转入了不温不火，可能是老板的坚持，食客看上去少了很多，但仍有不少忠实的老饕隔三差五光顾，黄鱼的鲜美、竹笋的甜美都是忘不了的味道。

王萍面皮

　　吃了太原那么多家的面皮，还是来到了最有名的桃园二巷这家王萍面皮店。从当初一元一碗到现在五元一碗，分量略显不足，但味道还是那般亲切，老饕们总结，喜欢了这种味道，多少年从未改变，这种保持大概就是一种特色。

原火车站方便面

　　外卖打败了方便面，但外卖抵不过一家开了31年的方便面摊点，这家原位于火车站的路边摊搬到了二营盘地下美食城就是一个典型被网络捧红的网红店，食客们辗转追随，想吃到的就是那种怀旧的滋味，不管是大老板还是学生哥来这里吃方便面，已经是一种习惯。一碗方便面，一颗鸡蛋，一根香肠，七八种配菜，这就是属于太原人的深夜食堂。

志勇家

　　在太原市桃园四巷北二条藏着一家开了二十年的小饭店，本没有名字，因为老板好像叫志勇，大家便称之为志勇家。在这个小店里吃的就是特色的蒸菜，有红烧肉、鸡翅、带鱼、肥肠，也有蒸南瓜、荸荠等等，不少人专门来此品尝，与已经熟悉了的老板和服务员渐渐成了朋友，想来这二十年的经营，自有其特色的道理。
　　

河东颐祥阁

　　很奇怪，位于太原市亲贤街的河东颐祥阁的就餐环境一般，老板把所有能摆放桌子的地方都充分利用起来，但食客们仍然要挤进来。每天中午十一点多大厅里便坐满了人，吃的是家常味道，品的是河东风味，食客或是一家老小出动，或是呼朋唤友而来，可能吃的就是热热闹闹的情怀。

　　
郝刚刚羊杂割

　　这是太原市一家多年的网红店，尤其是外地人来了后一定会吃上一碗。据说郝刚刚羊杂割在太原已颇有舌尖上的太原小街巷 历史，是第一代羊杂馆的典范，估计是品牌效应，也是食客捧场，陆续开了一些分店，羊汤的特有香味便洋溢在太原的大街小巷。

顺溜刀削面

　　太原市不知不觉中冒出了不少顺溜刀削面的门店，每到饭点络绎不绝的食客便在店内排起了长队，尤其是周边的学生，这似乎是第二食堂，丰俭由己吃的还比较舒服，关键是节省时间，这大概是其亮点。
　　

四合院海鲜

　　位于太原市十二中旁边的门店很不起眼，但这却是省城食客品尝小海鲜的胜地，有老饕总结，质量稳定是其最大的特色，这次吃到的味道和下次尝到的味道是一样的，这说起来容易做起来难。

图/文 本报记者 冯杰

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